安全檢查，緊促發(fā)展 ——2019年第一季度安全檢查工作

常言道：“天下難事，必作于易；天下大事，必作于細(xì)?！奔?xì)節(jié)決定成敗，按照集團(tuán)公司2019年整體工作安排要求，4月9日-19日惠森集團(tuán)安全運(yùn)營部采取不預(yù)先通知、突擊檢查的方式對各保障區(qū)及子公司進(jìn)行2019年第一委度安全檢查工作，實際查看各保障區(qū)餐廳、后廚操作現(xiàn)場以及物業(yè)/保安所轄區(qū)域，以安全第一為出發(fā)點，重點查看工作區(qū)域存在的安全隱患問題。

食品安全工作檢查

“泰山不讓土壤，故能成其大；河海不擇細(xì)流，故能就其深?！奔?xì)節(jié)決定成敗，如果小事情不注意那就會導(dǎo)致大問題，后果會很嚴(yán)重。夏季的來臨，餐飲服務(wù)行業(yè)的我們便肩負(fù)著重?fù)?dān)，接下來，馮部長親自帶領(lǐng)大家對餐飲部現(xiàn)場考核展開大檢查。公司一直重點抓安全、抓管理，只有安全管理才能贏得高效收益。我們統(tǒng)一換上白大褂，帶上口罩進(jìn)入后廚對每一處細(xì)節(jié)進(jìn)行認(rèn)真檢查。首先對冰箱、冰柜展開檢查，是否存在生熟混放、未封保鮮膜、有白色塑料袋、紙箱直接入柜進(jìn)行檢查。對儲物柜更是嚴(yán)格查看，干凈擺放是第一物品必須有標(biāo)識標(biāo)卡、決不允許半成品在內(nèi)，涼菜間、庫房是必須檢查的地方。嚴(yán)禁使用三無產(chǎn)品，對物品的存儲方式，保質(zhì)期一一查看。確保濕溫計、滅蠅燈正常使用及擺放位置，保證食品安全，清洗消毒環(huán)節(jié)可不能大意。一洗、二沖、三消毒、四保潔的程序不能缺少一個環(huán)節(jié)，為了排除安全隱患，重點查看了我們安裝安全防護(hù)網(wǎng)的壓面機(jī)。并讓操作人員現(xiàn)場使用，了解了安裝防護(hù)網(wǎng)前后的利弊。最后，查看了餐飲部的各項記錄，購貨商的資質(zhì)、庫房的出入庫記錄、紫外線消毒記錄、餐具消毒記錄、食品留樣記錄等等。保障區(qū)餐飲部經(jīng)理也認(rèn)真詳細(xì)的記錄每一條檢查中存在的問題，并進(jìn)行限時整改。廚房安全，人人把關(guān)，人人有責(zé)。

物業(yè)現(xiàn)場工作檢查

提到物業(yè)部現(xiàn)場考核，大家的反應(yīng)是衛(wèi)生干凈、設(shè)施設(shè)備、用電正常即可，不做不知艱辛，首先對每日人流量最多、服務(wù)于井下一線員工之地——洗衣房、地面浴場進(jìn)行檢查，看著工作地張貼的各項記錄。我瞬間就驚呆了，看似平凡的崗位卻需要非常認(rèn)真的做好一系列的工作。安全專員仔細(xì)檢查，詢問班長日常管理、工作中的細(xì)節(jié)問題，細(xì)節(jié)不是“細(xì)枝末節(jié)”，而是一種認(rèn)真的態(tài)度和科學(xué)的精神。之后又對外圍、客房、員工宿舍也進(jìn)行了大檢查。遇到存在問題較多的保障區(qū)，馮部長便立即召開《安全運(yùn)營分析研討總結(jié)會議》，重點指出存在安全隱患，導(dǎo)致經(jīng)營虧損的問題，并提出優(yōu)質(zhì)的解決方案。最后講道：“我們的突擊檢查，目的是排除安全隱患找出問題所在，促進(jìn)我們共同進(jìn)步”。

此次安全檢查，督促了我們在接下來的工作中要更加細(xì)致縝密、檢查中存的問題積極整改。加大現(xiàn)場管理，繼續(xù)完善管理制度，將一切平凡的小事，做細(xì)、做精。想做大事的人很多，但愿意把小事做細(xì)的人很少，我們不缺少雄韜偉略的戰(zhàn)略家，缺少的是精益求精的執(zhí)行者，決不缺少各類管理規(guī)章制度，缺少的是對規(guī)章條款不折不扣的執(zhí)行，我們必須改掉心浮氣躁的習(xí)慣，注重細(xì)節(jié)從小事做起。